本实用新型公开了一种食用菌多糖分离装置，包括机体、电机、搅拌桨、连接块和纳滤板，所述机体的顶端外表面贯穿有隔板，且隔板的顶端表面固定设有第一连接弹簧，并且第一连接弹簧的顶端表面固定连接有斜面块，所述机体的顶端表面贯穿有按钮，且按钮的底端表面固定设有第二连接弹簧，并且第二连接弹簧的底端固定连接在机体的顶端表面。该食用菌多糖分离装置，当被搅碎切碎后食用菌类从过滤板中掉落下来时，会浸没在从入液孔倒入的乙醇浸泡，因多糖精粉不溶于乙醇，从而会沉淀在乙醇底部，而其余的杂质则会漂浮在乙醇上方，而纳滤板能够对多糖精粉进行过滤，使得多糖精粉落入到连接块上，达到方便将多糖精粉分离的效果。