本实用新型提供了一种发酵米制品摊凉、拌曲装置，目的是解决现有摊凉、拌曲处理依赖人力操作而产生的劳动强度高、污染风险大等技术问题。该装置包括具有水平台板的台架，台架两侧固定有带有直线传动器的机架。两直线传动器间带动固定于其间的耙架、曲料储箱、曲料管等水平移动。曲料储箱与曲料管间设有控制阀体，曲料管下方连通设有洒料器。其中，直线传动器、控制阀体和洒料器由控制装置调控运行。本实用新型通过控制装置调控直线传动器带动下耙架、曲料储箱、曲料管及洒料器等在台架中水平移动，代替人力在水平台板处完成蒸制稻米的摊凉、拌曲处理，显著降低了人力劳动强度以及由人工操作而引发的微生物污染风险，从而提高了产品质量稳定性。