本实用新型公开了一种水产品加工用的切片装置，包括切片装置本体，所述切片装置本体包括底座，所述底座的顶部固定安装有两个竖板，两个竖板的顶部固定安装有同一个顶板，顶板的底部滑动安装有第一液压缸，两个竖板中的一个竖板远离另一个竖板的一侧螺纹固定有第二液压缸，第二液压缸的输出端延伸至两个竖板之间并与第一液压缸的一侧固定连接，第一液压缸的输出端固定安装有切片刀，所述底座上设有压紧机构以及倾斜调节机构，所述压紧机构包括铰接在底座顶部的切割板，切割板倾斜设置。本实用新型设计合理，操作方便，便于根据实际需要调节水产品的倾斜度，使得能够稳定的切割出不同斜度的切片，满足使用需求，有利于使用。