本实用新型公开了一种果蔬原料发酵定量添加机构，包括装置主体和混合筒，所述装置主体设置在混合筒的上方，所述装置主体上表面嵌设有多个柱形槽，所述柱形槽内滑动连接有柱形滑块，所述装置主体的上表面固定连接有多个与柱形槽对应的支架，所述支架的上表面固定连接有气缸，所述气缸下端的活塞杆与柱形滑块的上表面固定连接。本实用新型中，通过设置雾化喷头，使得果汁和蔬菜汁较为分散的加入混合液中，提高混合搅拌的效率，通过环形管和喷气头的配合，使得微型气泵产生的压缩空气在混合筒的内壁形成一层风墙，风墙对雾化喷头喷出的果汁和蔬菜汁记性阻挡，避免粘粘在筒壁上，从而保证配比的精确性，保证产品质量。