本实用新型提供了一种农业生产用马铃薯切片装置，包括机身、控制开关和固定底座，机身左侧顶端通过螺栓固定安装有控制开关，机身底端通过螺栓固定安装有固定底座，机身内部左侧顶端通过螺栓固定安装有伺服电机，机身内部右侧顶端通过螺栓固定安装有放置腔，放置腔底端通过螺栓固定安装有引流槽，放置腔左侧通过螺栓固定安装有开口，机身内部顶端中侧通过螺栓固定安装有掉入腔，掉入腔内部顶端通过转轴转动连接有刀盘，刀盘靠近放置腔一侧固定设置有防滑凸点，该种农业生产用马铃薯切片装置能够提高马铃薯切片的速率与装置的安全性，同时能够将片状马铃薯表面粘附的淀粉冲刷，使切片好的马铃薯不容易发生褐变，不影响产品颜色。