微生物源人造肉
公开
摘要
本发明提供了一种微生物源人造肉，包含微生物源蛋白，所述微生物源蛋白占所述微生物源人造肉的总蛋白质量百分比为20%‑100%。本发明微生物源人造肉可用于替代传统肉类制品，不仅蛋白来源安全、蛋白含量高、氨基酸种类丰富，还富含维生素、矿物质和低聚甘露糖，既保证了食品安全，又有利于增强机体抵抗力；加工环节工艺简化、工作量小，微生物生产成本低，易于工业化生产。
基本信息
专利标题 ：
微生物源人造肉
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468118A
申请号 ：
CN202011261481.3
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-11-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郭敏雷先德李磊于雪
申请人 ：
康码（上海）生物科技有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区芙蓉花路118弄12号楼
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011261481.3
主分类号 ：
A23J3/22
IPC分类号 ：
A23J3/22 A23L33/195 A23L31/15 A23L33/21 A23L33/15 A23L33/155 A23L33/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/22
用组织化处理
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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