本发明提供一种酱卤肉原料清洗切分装置，涉及食品加工设备领域。该酱卤肉原料清洗切分装置，包括传送带，所述传送带中部顶端设置有第一液压缸，所述第一液压缸活塞杆处固定连接有切刀，所述传送带右端设置有第一进料漏斗，所述第一进料漏斗底端通过管道连接有处理箱且第一进料漏斗与处理箱之间连接管道处设置有第一开关控制阀。通过电热板对处理箱内的原材料进行加热处理，并在吸料漏斗的作用下将原材料加热后的浮沫吸出，从而保证了清洗的质量，通过过滤箱将处理箱中加热后的水、浮沫中的水和第二固定箱内用于冲洗的水进行过滤后传输至水箱内进行再次使用，从而大大节省了水资源的使用，值得大力推广。