一种富含慢消化和抗性淀粉的食品原料及其制备方法与应用
授权
摘要
本发明公开了一种富含慢消化和抗性淀粉的食品原料及其制备方法与应用。该方法首先制备醇沉淀粉，再加入熔融的液态脂肪酸进行捏合反应，具体包括以下步骤：(1)将淀粉乳加热糊化；(2)滴加无水醇至步骤(1)的糊化淀粉中，得到醇沉淀粉；(3)向步骤(2)所得醇沉淀粉中加入熔融的液态脂肪酸进行捏合反应，得到慢消化和抗性淀粉含量80％以上的食品原料。该方法具有反应条件温和，操作简单，绿色环保，原料可回收等特点，可广泛应用于食品等领域。
基本信息
专利标题 ：
一种富含慢消化和抗性淀粉的食品原料及其制备方法与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112544955A
申请号 ：
CN202011333227.X
公开（公告）日 ：
2021-03-26
申请日 ：
2020-11-25
授权号 ：
CN112544955B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
黄强黄亮贾雨含扶雄
申请人 ：
华南理工大学
申请人地址 ：
广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
宫爱鹏
优先权 ：
CN202011333227.X
主分类号 ：
A23L29/30
IPC分类号 ：
A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/30
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2021-04-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/30
申请日 : 20201125
申请日 : 20201125
2021-03-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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