一种功能性蓝莓羊干酪及其制备方法和应用
授权
摘要
本发明提供一种功能性蓝莓羊干酪及其制备方法和应用，所述制备方法以蓝莓干果作为固定干酪益生菌的载体。本发明的方法能够最大程度的实现对益生菌细胞群体的固定化，能够在羊干酪产品的长期贮存过程中始终保持益生菌的有效数量在106‑107CFU/g，同时，本发明的方法实现了高的酸化率，确保了羊干酪的高品质。
基本信息
专利标题 ：
一种功能性蓝莓羊干酪及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112690337A
申请号 ：
CN202011620641.9
公开（公告）日 ：
2021-04-23
申请日 ：
2020-12-30
授权号 ：
CN112690337B
授权日 ：
2022-05-24
发明人 ：
孙锐孔悦杨明冠韩燕苓
申请人 ：
齐鲁工业大学
申请人地址 ：
山东省济南市长清区大学路3501号
代理机构 ：
济南圣达知识产权代理有限公司
代理人 ：
孙维傲
优先权 ：
CN202011620641.9
主分类号 ：
A23C19/032
IPC分类号 ：
A23C19/032 A23C19/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/02
制造干酪凝乳
A23C19/032
以应用特种微生物，或由来源于微生物的酶为特征的
法律状态
2022-05-24 ：
授权
2021-05-11 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 19/032
申请日 : 20201230
申请日 : 20201230
2021-04-23 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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