本实用新型公开了一种即食型低温化浅发酵香肠加工装置，涉及香肠加工技术领域。该即食型低温化浅发酵香肠加工装置，包括混合箱，混合箱内焊接有隔筒，混合箱由隔筒分割为混合室和返回室，混合箱的顶部中心处通过螺栓固定有混合电机。该即食型低温化浅发酵香肠加工装置，处于粉碎箱内的原料，通过粉碎刀片进行粉碎处理，再通过混合箱进行混合，实现了粉碎箱与混合箱的一体化，方便使用，设置的过滤网，能够对粉碎的原料进行过滤，保障粉碎的均匀，利于后续混合，通过混合架能够对原料进行混合，处于底部的原料会通过第二通孔进入到返回室内，通过旋转的螺旋叶和第一通孔送至原料顶部，能够加快原料的混合，保障混合的均匀。