本实用新型公开了一种肉制品加工用切割装置，涉及肉制品切割技术领域，其包括固所述电机一的输出轴与定板一，所述固定板一下表面四角处均固定连接有支撑柱，且支撑柱的底部均固定连接有滑轮，所述固定板一上表面右侧与电机座的下表面固定连接，所述电机座上表面与电机三下表面固定连接，所述电机三的输出轴与圆盘背面固定连接。该肉制品加工用切割装置，通过电机三带动圆盘转动，圆盘带动销轴一转动，销轴一带动刀片二旋转，刀片二的左端通过与支撑架铰接带动支撑架沿着滑槽一左右移动，使刀片二模拟出人工持刀操作的切割轨迹对肉制品进行切割，通过设置电机二带动齿轮旋转，齿轮通过啮合齿板带动齿板前后移动。