本实用新型公开了一种酵素生物酶裂解的发酵罐的搅拌结构，属于微生物发酵技术领域，包括发酵罐本体，所述发酵罐本体的一侧设置有通气搅拌组件，所述通气搅拌组件包括导气管、抽气泵、进气管、水箱和多孔气管，其中，所述发酵罐本体的一侧设置有水箱，所述水箱的上端通过固定螺栓设置有抽气泵，所述抽气泵的上端连接有进气管；本实用新型通过设置通气搅拌组件，提高搅拌的便利性，节约人力物力资源，保证搅拌质量，提高发酵效果，防止受到外界污染，便于对物料的干湿度进行调节，保证产品质量，提高物料混合的质量，通过设置异味处理组件，防止污染工作环境，保证工作的环保性，提高异味处理效果，保障人体健康。