本实用新型适用于食品加工技术领域，提供了一种食品加工用切断装置，包括底板和刀座，底板的上侧设有承托板，承托板的底部安装有移动块，底板上开设有凹槽，凹槽内安装有导向滑杆，移动块滑动设置在导向滑杆上，底板上固定有立柱，立柱上设有用于带动承托板移动的推动组件，立柱的顶端固定有横梁，横梁上设有用于带动刀座和切刀升降的升降组件。该食品加工用切断装置通过第二压板下压第二压杆，带动齿板下移，进而带动第一齿轮和第二半圆齿齿轮转动，每次控制第二半圆齿齿轮旋转一周，第二半圆齿齿轮上的齿牙脱离齿条时停止下压即可，使得承托板每次移动的距离一致；进而使得切出的每段食材长度一致，均匀性好。