本实用新型公开了一种海鲜类食品加工用烘干装置，属于海鲜加工技术领域，包括加工台和第一外壳，加工台的上端一侧焊接设置有第一外壳，第一外壳的一侧开口处设有滚筒筛入料口，第一外壳的内部轴接处转动连接有滚筒筛机，第一外壳的上端通过螺栓固定连接有盐水混合箱，盐水混合箱内部固定连接有震动筛，震动筛两侧配套设置有震动发生器。本实用新型中，当在对蛤蜊进行烘干时，通过倾角输送带将蛤蜊运输至毛刷辊处，通过若干个毛刷辊表面的毛刷对蛤蜊表面再次进行清刷，同时也可以加速烘干，且倾角输送带上的凹形槽和波纹挡板可以对蛤蜊提供更好的运输环境。