本实用新型公开了食品加工技术领域的一种肉类加工生产用解冻装置，包括安装在地面凹槽中的固定旋转组件，所述固定旋转组件的顶部固接有解冻车架，所述解冻车架的左方设置有安装在地面上的暖风组件；所述固定旋转组件包括旋转部与地面平齐的电动转台，所述电动转台的顶部中央固定安装有电动吸盘；所述解冻车架包括可与电动吸盘吸合的铁制底盘，所述铁制底盘的底部边角处均安装有万向轮，本实用新型结构简单，操作方便，适用于冻肉的统一解冻；通过固定旋转组件，可实现对解冻车架的固定旋转，旋转速度缓慢匀速，这样方便冻肉的均匀解冻；通过解冻车架，可对冻肉和解冻肉进行移动，从而有利于提升工作肉类运输的便利性。