本实用新型公开了一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线，包括快速解冻机，快速解冻机的侧面固定安装有修整机构，修整机构远离快速解冻机的一侧安装有自动配料装置，自动配料装置远离修整机构的一侧固定安装有蒸煮锅，蒸煮锅的一侧固定安装有酱卤上色机，酱卤上色机的侧面固定安装有低温脱水机，低温脱水机的侧面固定安装有消毒包装机。上述方案，所述斩切机的侧面固定安装有清洗机，起到了防止产生血沫影响品质的作用，所述清洗机的底面固定安装有温度调节器，起到了降低解冻过程中肉制品迅速上升的温度，提高肉制品的口感的作用，所述支撑板的侧面固定安装有振动电机，起到了方便除去肉制品上沾染的多余酱料的作用。