本发明涉及食品加工领域，更具体的说是一种枣加工装置及加工方法。一种枣加工装置，包括清洗箱、包裹管、丝杠和混水部，清洗箱与包裹管固定连接，清洗箱与丝杠转动连接且丝杠设在清洗箱内，丝杠与混水部螺纹连接，包裹管与混水部滑动连接，多个进水孔位于包裹管上，滤网设置中多个进水孔内。一种枣加工装置还包括消毒管，清洗箱与多个消毒管均固定连接，包裹管内有多个消毒管，多个细小出液孔位于多个消毒管上。一种枣加工装置，还包括滑动柱和存枣部，清洗箱内部两侧与多个滑动柱均固定连接，多个滑动柱与两个存枣部分别滑动连接。