一种益生菌新鲜奶酪及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种益生菌新鲜奶酪及其制备方法，原料包括：原料乳、发酵剂、凝乳酶和干酪乳杆菌LC2W；制备方法包括如下步骤：原料乳杀菌，接种乳酸菌发酵剂、干酪乳杆菌LC2W、添加凝乳酶，搅拌均匀，发酵，得凝乳；对凝乳进行切割，搅拌，静置得凝乳块；排出乳清，密封即得。本发明提供的益生菌新鲜奶酪及其制备方法，具备以下的技术效果：口感良好，风味佳，益生菌数量高，具有丰富的免疫活性肽，具有提高免疫调节功能。
基本信息
专利标题 ：
一种益生菌新鲜奶酪及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114258954A
申请号 ：
CN202111654986.0
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
洪青刘振民雍靖怡赵烜影王国骄杨扬
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张亦华
优先权 ：
CN202111654986.0
主分类号 ：
A23C19/032
IPC分类号 ：
A23C19/032
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/02
制造干酪凝乳
A23C19/032
以应用特种微生物，或由来源于微生物的酶为特征的
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 19/032
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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