本发明提供了一种蔷薇属植物发酵液及其制备方法、组合物及应用，涉及护肤品生产技术领域。一种蔷薇属植物发酵液的制备方法，其将蔷薇属植物花朵粉碎，于温水浸泡，接入混合曲酶菌曲预发酵，再接入扣囊复膜酵母、产香酵母和酿酒酵母发酵，得到蔷薇属植物发酵液。本发明还提供了蔷薇属植物发酵液和组合物及应用。本发明在发酵前不需要另外进行酶解，减少生产步骤和成本，制备出的蔷薇属植物发酵液酒精度较低，适合应用于护肤品中，且具有显著的美白、保湿、抗氧化和抗衰老功效。