一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺
实质审查的生效
摘要
本发明涉及肉类食品制作技术领域，具体是一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺，包括猪肉原料和腊肠辅料及调料包；每500g所述猪肉原料配比的腊肠辅料，包括以下成分：富硒绿茶粉40‑45g，富硒果蔬粉35‑45g；每500g所述猪肉原料配比的腊肠调味料包中，腊肠调味料包括以下成分：白砂糖、食用盐、五香粉、味精、D‑异抗坏血酸钠、酱油、葛根、黄精、开菲尔发酵菌粉、嗜酸乳杆菌粉；本发明提供的富硒腊肠原料为富硒黑猪肉、辅料为富硒绿茶粉和富硒果蔬粉，使本发明的产品口味独特，芳香怡人；且富含大量的天然有机硒元素，更加有益人体健康，满足了不同消费者绿色、安全健康和食补的需求。
基本信息
专利标题 ：
一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114365826A
申请号 ：
CN202210147518.2
公开（公告）日 ：
2022-04-19
申请日 ：
2022-02-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王顺民许先猛钱朝阳李荷英潘文洁王楠陆新月
申请人 ：
安徽工程大学
申请人地址 ：
安徽省芜湖市鸠江区北京中路
代理机构 ：
芜湖众汇知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
曹宏筠
优先权 ：
CN202210147518.2
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60 A23L13/40 A23L33/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-05-06 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/60
申请日 : 20220217
申请日 : 20220217
2022-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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