一种高纤荞麦挂面及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明属于功能性食品加工技术领域，具体涉及一种高纤荞麦挂面及其制备方法。本发明通过采用物理加工技术手段，将甜荞麦籽粒进行浸泡、磨浆、压滤、干燥等处理，再与苦荞麦粉、谷朊粉、中草药进行药食同源食材的复配，最后利用挂面加工方法制备得到的高膳食纤维荞麦挂面产品，所制备的产品能够实现富集不溶性膳食纤维含量，提高不溶性膳食纤维的可食用性能。本发明的制作工艺操作简单，可实现批量化生产，为荞麦深加工扩展了新方法和途径，同时为杂粮主食化的发展提供了可行性道路。本发明制备得到的荞麦挂面中膳食纤维含量≥6wt%，且满足挂面的各项检验指标，产品煮后具备筋道爽滑、耐煮耐泡、汤色黄亮等特点。
基本信息
专利标题 ：
一种高纤荞麦挂面及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403348A
申请号 ：
CN202210183863.1
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王云光崔建涛李爽
申请人 ：
中原粮食集团多福多食品有限公司;河南兴泰科技实业有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市郑东新区商都路31号新华书店西楼12层1202号
代理机构 ：
郑州联科专利事务所(普通合伙)
代理人 ：
张丽
优先权 ：
CN202210183863.1
主分类号 ：
A23L7/109
IPC分类号 ：
A23L7/109 A23L7/10 A23L33/22 A23L33/10 A23L33/185 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/109
申请日 : 20220228
申请日 : 20220228
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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