本发明提供了一种D‑阿洛酮糖晶体及其制备方法，涉及D‑阿洛酮糖制备工艺技术领域。具体包括以下步骤：将晶种加入到D‑阿洛酮糖糖液中，搅拌均匀，在50‑30℃的温度区间交替进行梯度降温结晶和恒温结晶，直至糖液温度为30℃，停止结晶，离心分离晶体，水洗、干燥，即得D‑阿洛酮糖晶体。本发明中，采用可控的梯度冷却降温结晶、恒温结晶等技术手段，避免采用蒸发结晶、有机溶剂结晶以及超声的方式，对设备要求低、工艺简单、能耗低、制备成本低廉、便于实际生产，尤其适合大规模工业化生产加工。制备得到的D‑阿洛酮糖晶体纯度≥98.5％，以质量分数计，80％以上的晶体尺寸的粒度分布范围为20‑40目，一次结晶收率≥70％，具有大颗粒、纯度高、粒度分布范围小等显著优势。