米豆冰淇淋的制造方法
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
本发明提供了一种以植物蛋白取代牛奶制作冰淇淋的新配方及其制备方法。在配方中，以小米和大豆做主要原料，再添加奶油、糖和稳定剂。此配方省去了乳化剂，并采用了复合稳定剂，使得冰淇淋膨胀率提高30％，得率提高20％。制备方法是在小米糊化和大豆浸泡、去腥后、混合制浆，再经过滤、配料、消毒和冷冻制成米豆冰淇淋。产品营养互补、生理价值提高，具有独特、浓厚、纯正的米豆香味。在制造方法中，采用加热和稀碱液共同作用，使大豆去腥彻底、无异味产生。
基本信息
专利标题 ：
米豆冰淇淋的制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1046263A
申请号 ：
CN90102744.8
公开（公告）日 ：
1990-10-24
申请日 ：
1990-05-15
授权号 ：
CN1023544C
授权日 ：
1994-01-19
发明人 ：
李凤翔解喜明张俭波
申请人 ：
河北省农林科学院谷子研究所
申请人地址 ：
050011河北省石家庄市长安区谈固南大街23号
代理机构 ：
河北省专利事务所
代理人 ：
胡澎
优先权 ：
CN90102744.8
主分类号 ：
A23G9/02
IPC分类号 ：
A23G9/02 A23G9/04
法律状态
1995-07-12 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
1994-01-19 ：
授权
1990-11-07 ：
实质审查请求
1990-10-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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