制造啤酒类的方法和用于制造啤酒类的大豆肽

发明专利申请公布后的视为撤回

摘要

本发明意在提供一种方法，通过该方法，即使以减少量的麦芽提取物浓度，也可以制造具有强烈的口感和浓郁啤酒风味的啤酒。即，提供一种制造啤酒的方法，其特征在于把通过用来源于曲霉属的酸性或中性酶水解大豆蛋白获得的大豆肽添加到要发酵的原料中，然后进行酵母发酵。因此，即使在麦芽提取物浓度为9Brix或更低的浓度下，也可以制造具有浓郁啤酒风味的啤酒。

基本信息

专利标题：

制造啤酒类的方法和用于制造啤酒类的大豆肽

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN101124314A

申请号：

CN200580048527.0

公开（公告）日：

2008-02-13

申请日：

2005-12-21

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

中森俊宏

申请人：

不二制油株式会社

申请人地址：

日本大阪府

代理机构：

中国专利代理(香港)有限公司

代理人：

熊玉兰

优先权：

CN200580048527.0

主分类号：

C12C5/00

IPC分类号：

C12C5/00

IPC结构图谱

C部——化学；冶金

C12

生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

C12C

啤酒；通过发酵制备啤酒；啤酒用麦芽的制备；啤酒用酒花的制备。

C12C5/00

制备啤酒的其他原材料

法律状态

2011-11-16 ：

发明专利申请公布后的视为撤回

号牌文件类型代码 : 1603
号牌文件序号 : 101207915860
IPC(主分类) : C12C 5/00
专利申请号 : 2005800485270
公开日 : 20080213

2008-04-09 ：

实质审查的生效

2008-02-13 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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1、

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