一种有核水果高效加工切片装置，涉及切片设备的技术领域，其包括工作台、凹槽、保护壳、升降机构、去核切片机构以及定位机构；所述定位机构包括连接柱、支杆、定位孔、定位柱以及定位组件；所述支杆上沿支杆的长度方向设有一组以上的定位孔，所述连接柱上设有定位柱，定位柱活动穿过连接柱并与支杆上的定位孔可拆卸连接；所述定位组件包括弧形板以及缓冲垫块，所述弧形板的外圆侧部连接于支杆，弧形板的内圆侧部连接有由弹簧以及橡胶块组成的缓冲垫块；该有核水果高效加工切片装置其能够对不同尺寸的有核水果进行有效固定，有效避免有核水果在切片过程中移位的情况发生，进而防止有核水果切片不成功。