本实用新型公开了一种食品加工用烘干装置，其结构包括烘干箱、基座、控制器、截止阀、第一柜门、蒸气管道、第二柜门、排湿口、风机，烘干箱固定安装于基座上方，控制器嵌入安装于烘干箱侧壁上，截止阀安装于蒸气管道上，第一柜门与烘干箱为铰链连接，蒸气管道安装于基座外围上，第二柜门与烘干箱为铰链连接，排湿口安装于风机上方，风机固定安装于烘干箱侧壁上，烘干箱包括第一烘车、第二烘车、蒸气循环流通管、进风网罩、循环管、阀门、热气出口、连接管、空气流通循环管，第一烘车与第二烘车通过蒸气循环流通管中端进行对称，该装置结构简单，热量利用率高，能有效避免空气中夹带物料在循环加热过程中发生变质，对烘干物的污染。