一种高水分熟制湿面条的保鲜方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种高水分熟制湿面条的保鲜方法，包括以下步骤：A)将小麦粉、淀粉、谷朊粉、乳酸链球菌素、食用酒精、食用白醋、增稠剂、食用盐和水混合后，进行生面条的制备；B)将所述生面条熟制后降温，得到熟面条；C)将所述熟面条、酒精片和脱氧剂一同包装。生物防腐剂乳酸链球菌素，食用白醋，食用酒精，这三种物质协同增效起到抑菌、杀菌的作用，再结合一种高水分熟制面的包装方法，采用阻隔性较好的包材，内置脱氧剂和酒精片达到延长保质期的目的。结果表明，本发明提供的保鲜方法使高水分熟制湿面条保质期延长至冷藏条件6个月，且口感无反生。
基本信息
专利标题 ：
一种高水分熟制湿面条的保鲜方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304494A
申请号 ：
CN202011038515.2
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2020-09-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
姚忠良关振亚王春艳周朋辉李芳滕加友石浩
申请人 ：
白象食品股份有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市新郑市薛店镇工贸开发区
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
任美玲
优先权 ：
CN202011038515.2
主分类号 ：
A23L7/113
IPC分类号 ：
A23L7/113 A23L7/109 A23L3/3526 A23L3/349 A23L3/3508 A23L3/3436
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
A23L7/113
预煮过的或速熟的面条
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/113
申请日 : 20200928
申请日 : 20200928
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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