一种钙强化酸奶的原料组合物、钙强化酸奶及其制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种钙强化酸奶的原料组合物，所述原料组合物包括：原料乳90％，甜味剂6.5‑8.5％，乳矿物盐0.09‑0.32％，乳酸钙0.1‑0.3％，柠檬酸钠0.05‑0.1％，卡拉胶0.02‑0.05％，微晶纤维素0.05‑0.12％，乳化剂0.05‑0.1％，发酵剂0.002‑0.01％，余量为水，所述百分比为各原料质量占原料总质量的百分比。本发明还公开了一种采用上述原料组合物制备钙强化酸奶的方法以及制备出的钙强化酸奶。本发明提供的钙强化酸奶结合了两种易于人体吸收的钙源，使酸奶口感风味良好的同时，钙含量达到了150mg/100g以上。可以成为消费者的日常补钙佳品，填补了功能酸奶的市场空白。
基本信息
专利标题 ：
一种钙强化酸奶的原料组合物、钙强化酸奶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112293493A
申请号 ：
CN202011189524.1
公开（公告）日 ：
2021-02-02
申请日 ：
2020-10-30
授权号 ：
CN112293493B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
苗君莅苏米亚徐致远刘振民
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张亦华
优先权 ：
CN202011189524.1
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/137 A23C9/127
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2021-02-23 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20201030
申请日 : 20201030
2021-02-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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