本实用新型提供一种食品加工用的高效率辣椒烘干机，包括扇门、控制面板、第一散热窗、第二散热窗、冷凝液补给口、网罩、散热扇、机体，第一散热窗、第二散热窗均螺丝固定在机体上方的两侧，散热扇机械连接在网罩内部，冷凝液设于散热扇正上方并与机体内部左上角相贴合，第一鼓风机与第二鼓风机电连接在远红外钛陶瓷加热器的两侧，远红外钛陶瓷加热器紧固连接在机体内部的底端，冷凝管螺纹连接在冷凝液底部的右下方，晒网与两侧固定夹块相连接；该结构新颖合理，采用远红外钛陶瓷加热器与鼓风机进行配合，可以使烘干速度快，同时烘干均匀，效果好，烘干完成后采用散热器与冷凝器进行散热，散热速度快。