本实用新型公开了一种食品加工用烘干装置，涉及食品加工领域。该食品加工用烘干装置，包括底板，所述底板的顶部外表面焊接安装，冷风机和工作箱，工作箱的顶部外表面焊接安装有定位板，冷风机的出风端焊接安装有出风管道，出风管道的自由端与工作箱的一侧外壁焊接安装，工作箱的前侧外表面铰接安装有门。本实用新型取代自然晾晒山楂的方式，大大的缩短了山楂脱水所需要的时间，而且通过对山楂进行循环烘干的方式，可以有效的避免山楂因为受到持续性的烘干而导致山楂出现损坏的情况，另外，本装置加装了温度计，便于工作人员观察到工作箱内的温度，当温度过高时，可以对工作箱内部进行降温工作。