本实用新型公开了一种农产品加工用的烘干装置，包括烘干室、干燥装置、加热装置和控制器；烘干室内设有空腔，空腔的外表面包裹有隔热层，隔热层包括内衬层和保温层；保温层内设置有与加热装置相通的通风管道；内衬层上设置有多个与通风管道相通的热气孔；加热装置包括风机和加热部件；干燥装置包括蒸发器和冷凝器，蒸发器和冷凝器之间连接有压缩机和节流部件；风机、加热部件和压缩机均与控制器电连接。通过设置加热装置、通风管道和热气孔，热风能均匀地输送至空腔的农产品上，避免了农产品受热不均匀的情况，提高了成品率；通过设置干燥装置，能有效地降低烘干室内的湿度，提升农产品的烘干效果。