本实用新型公开了一种红薯加工切片装置，属于切片装置领域，包括壳体，壳体的内部侧面中部通过轴承固定安装有动力轴，动力轴的一端固定安装有固定板，固定板的侧面开设有滑槽，滑槽的两端通过轴承固定安装有转轴，转轴的两端分别固定安装有第一外螺纹和第二外螺纹，第一外螺纹和第二外螺纹的侧面均螺纹套接有滑块，滑块滑动连接于滑槽的内部，滑块的一端固定安装有卡板，卡板的侧面接触连接有切削轴，壳体的侧面上端开设有进料口。该红薯加工切片装置，通过转动转轴，在第一外螺纹和第二外螺纹的作用下，可使得卡板脱离切削轴的端部，即可将切削轴从通槽处取出进行清洗，清洗较为方便。