一种功能性椰子植物酸奶产品及其制备方法

实质审查的生效

摘要

本发明提供一种功能性椰子植物酸奶产品及其制备方法，包括以下重量百分比原料：椰浆65～95％、浓缩椰子水2～10％、添加剂0.5～0.7％、菌粉1.5～3.5％，余量为去离子水，制备方法为S1脱脂椰浆、S2椰子水浓缩、S3调配均质、S4热处理杀菌、S5接种发酵，本发明以椰浆与浓缩椰子水为主要原料制备纯植物基酸奶，将椰浆、椰子水中的营养物质与活性成分和益生菌对人体的有益作用相结合，发酵生产出具有独特风味、营养保健的功能性椰子植物酸奶，该产品具有抗氧化、降血糖、降血压功效。既提高了产品附加值，同时满足消费者对营养健康食品的需求。

基本信息

专利标题：

一种功能性椰子植物酸奶产品及其制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN114304278A

申请号：

CN202111525797.3

公开（公告）日：

2022-04-12

申请日：

2021-12-14

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

宋菲王挥张玉锋张建国沈晓君赵晓明

申请人：

中国热带农业科学院椰子研究所

申请人地址：

海南省文城镇文清大道旁

代理机构：

广州三环专利商标代理有限公司

代理人：

文小花

优先权：

CN202111525797.3

主分类号：

A23C11/10

IPC分类号：

A23C11/10

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23C

乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备

A23C11/10

含有或不含有乳糖但不含有其他乳成分作为脂肪、碳水化合物或蛋白质的来源

法律状态

2022-04-29 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23C 11/10
申请日 : 20211214

2022-04-12 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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