一种低脂面包及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本申请涉及面包加工领域，具体公开了一种低脂面包及其制备方法。低脂面包所用原料包括以下重量份的组分：全麦粉30‑40份、面包粉20‑24份、水27‑35份、酵母0.17‑0.25份、面包改良剂0.22‑0.23份、调味剂2.5‑3.5份、甜味剂4‑5份、防腐剂0.05‑0.13份；全麦粉包括重量比为3:（17‑20）的发酵麸皮粉与小麦粉。本申请的低脂面包具有良好的内部网络结构，比容较大，持水性较高，质地柔软，拥有较佳的口感和品质，且贮存稳定性较高，货架期较长。
基本信息
专利标题 ：
一种低脂面包及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304226A
申请号 ：
CN202111566009.5
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈俊辉邱艺超
申请人 ：
多麦（福建）食品有限公司
申请人地址 ：
福建省漳州市龙海市榜山镇江东开发区
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111566009.5
主分类号 ：
A21D13/068
IPC分类号 ：
A21D13/068 A21D2/36 A21D2/14 A21D2/18 A21D2/32 A21D8/02 A21D8/04 A21D8/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/06
有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉
A21D13/068
有改性脂肪成分的；脱脂的食品
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/068
申请日 : 20211221
申请日 : 20211221
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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