本发明属于葵花籽油生产领域，具体公开了一种风味葵花籽油制备装置及其制备方法，包括机架与加工机壳，所述加工机壳底端通过支座固定在机架上，加工机壳内侧具有一空腔体，且该空腔体内侧由上至下依次设有预处理室、榨油室与过滤室，加工机壳顶侧设有一与预处理室连通的进料口；所述预处理室内设有第一支架、第一电机、导料壳、筛料筒与炒制筒，第一支架固定在预处理室底壁，第一支架内侧装有导料壳，导料壳上端设有大开口，导料壳下端设有与榨油室连通的小开口。本发明集葵花籽原料的筛分除杂、炒制、压榨、过滤各部分工序于一体，装置一体化程度高，加工效率高，加工的葵花籽油品质更好，更具风味。