本实用新型公开一种燃烧器及热水器，燃烧器包括壳体，壳体的内部形成有流道，流道的至少两个流道段呈相对间隔设置，壳体在间隔处限定出第一区域；壳体包括围合构成流道的两个板体，每一板体具有对应第一区域的第一部位，以在两个板体接合时，两个第一部位铆接。本实用新型中，通过在两个板体接合时一体铆接两个第一部位，相较于传统的焊接工序需要设置多个焊点的方案，有助于简化燃烧器的成型工序、减小板体在接合过程中产生的变形，提高两个板体的对接品质；由于两个流道段之间的气流容易相互窜通，通过在两个流道段之间进行铆接，能够针对性地对易窜气部位进行有效密封，从而有助于提高燃烧器的整体密封效果，提升燃烧器的燃烧质量。