本发明公开了一种基于数据处理的麻薯面包加工用发酵质量预测系统，涉及发酵质量预测技术领域，解决了现有技术中不能够对发酵质量进行准确预测的技术问题，对麻薯面包在加工过程中发酵质量进行分析预测，对发酵过程进行分析，通过发酵质量预测能够精准把控麻薯面包的实时加工状态，针对加工过程的风险能够及时应对，提高了麻薯面包的加工质量以及生产效率，降低了麻薯面包因发酵质量导致生产不合格的风险；对当前麻薯面包的发酵过程进行间歇分析，判定当前发酵过程的工作强度，不同工作强度带来的影响不同，通过工作强度的判定能够提高了发酵质量预测的准确性。