本实用新型公开了一种食品加工用原料切片装置，包括内设空腔的工作台，所述工作台的上表面靠近其中一端开有条形孔，且条形孔的端部连通有切刀槽，所述条形孔内滑动连接有滑块，且滑块的顶端开有卡槽，所述卡槽内铰接有切刀把，且切刀把的下表面焊接有切刀，所述工作台的上表面靠近切刀槽的端部转动连接有连接杆一，且连接杆一的顶端套接有C型钢滑轨，C型钢滑轨的滑槽内滑动连接有滑块，且滑块的正面靠近中部焊接有螺柱，螺柱的圆周外壁套接有连杆。本实用新型可以在使用时需要对食品进行切片的时候只需启动驱动电机带动连杆转动即可让C型钢滑轨呈现摆动的运行，进而带动切刀一边锯切一边铡刀式下切，大大提高下切的力度。