本实用新型公开了一种食品加工用切片装置，包括支撑底座和四个支撑垫，四个所述支撑垫分别通过螺栓与支撑底座的底部四角连接，所述支撑底座的顶部外壁固定安装有第一支撑壳体，且第一支撑壳体顶部外壁固定安装有弧形支撑板，弧形支撑板顶部的一端外壁固定安装有支撑块，支撑块一端的顶部外壁固定安装有支撑杆，支撑杆一端的两侧外壁均通过铰链连接有夹板，两个夹板的顶部外壁固定安装有同一个第二支撑壳体。本实用新型提出的一种食品加工用切片装置，通过在第一支撑壳体的内设置有储渣槽板，在对食品进行切割的过程中，食品中的汁液可以顺着排液孔流入储渣槽板内，提高了对汁液便捷有效的收集处理，保证了切割环境的卫生。