本实用新型公开了一种用于食品加工的大型发酵设备，包括发酵设备本体，所述发酵设备本体内侧的底部设置有漏板，所述漏板的底部设置有滤板，所述发酵设备本体底部的中间位置处是进气口，所述进气口的顶部延伸至发酵设备本体的内部，所述进气口的顶部设置有单向阀，所述发酵设备本体的外侧套设有保温仓，所述保温仓正面一端的中间位置处设置有风机；本实用新型装置通过对发酵食品进行搅拌的同时，还对发酵设备底部的食品向上进行翻动，使得食品充分受热与氧气接触，使得发酵的质量提高，同时还设置有自动排气结构，减少人工排气的麻烦，在加热时可以加快食品的受热速度，减少能源的消耗。