本实用新型公开了一种新型的寒天晶球切割装置，包括浇注出口、切割气缸、PLC控制器和钢丝切割钢丝，所述浇注出口上端设置有物料料斗。有益效果在于：本实用新型通过PLC控制器、切割气缸以及切割钢丝的设计，不仅使得装置能够适用于不同配方的的寒天晶球的加工，有效增加了寒天晶球的浇注速度，提高了寒天晶球的生产效率，而且使得寒天晶球的成型效果更好，提高了寒天晶球的生产质量，通过钢丝调节螺栓的设计，使得切割钢丝的松紧以及高度能够根据实际切割需要进行调节，操作人员可以很方便的根据生产不同配方的晶球来进行调节和控制，大大缩短更换产品对设备的调节的周期，同时使得装置平时的维修保养和维护也更加方便。