一种长保质期低温酸奶的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种长保质期低温酸奶的制备方法，所述长保质期低温酸奶原料包括生牛乳、白砂糖、蛋白粉、炼乳、稀奶油中的至少一种原料，所添加原料不限于以上几种，并可在乳制品中添加的食品原料和食品添加剂均可以添加。原料经混合、均质及杀菌，添加经筛选的发酵菌种，发酵后破乳翻缸，无菌灌装机及无菌杯进行杀菌，在无菌状态下进行灌装，得到活菌型低温酸奶，保质期28‑45天，保质期内乳酸菌数稳定，酸度稳定，口感细腻顺滑，稳定性好；保质期内，乳酸菌数稳定（＞1x108cfu/mL），酸度稳定（酸度上升低于10°T），pH稳定。
基本信息
专利标题 ：
一种长保质期低温酸奶的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304268A
申请号 ：
CN202111585333.1
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李银涛许秋莉李丽华徐文龙柯妍龙芷娇黄敏刘端曹华传王玫玫杨利平李连芝邓国仪
申请人 ：
深圳市晨光乳业有限公司
申请人地址 ：
广东省深圳市光明区光明街道华夏路48号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111585333.1
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C3/05 A23C7/00 B65B55/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20211223
申请日 : 20211223
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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