一种速冻热干面及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种速冻热干面及其制备方法，包括如下步骤：使热干面湿面团在5～20公斤力范围内进行不低于5道次的辊压，然后切成面条，面条依次进行蒸面、包装、速冻，即得到速冻热干面；在辊压过程中，每道次辊压的压力高出前一道辊压0.8～2公斤力。本发明提供的速冻热干面在‑18℃冷冻保存360天后，沸水15秒煮熟后拌料即可食用，方便快捷，面条弹性和口感与鲜面无差别。
基本信息
专利标题 ：
一种速冻热干面及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304491A
申请号 ：
CN202111671674.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘海元江凤林
申请人 ：
武汉大汉口食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市汉南经济发展区工业大道2号
代理机构 ：
武汉智权专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
马丽娜
优先权 ：
CN202111671674.0
主分类号 ：
A23L7/109
IPC分类号 ：
A23L7/109 A21C11/10 A21C11/16 A21D2/02 A21D2/14 A21D2/16 A21D2/18 A21D2/32 A21D8/02 A23L3/36 A23L29/00 A23L29/269 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/109
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
