一种乳酸菌辣椒酱及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种乳酸菌辣椒酱及其制备方法，其原料为：辣椒90～110份，高粱酒3～5份，番茄酱15～25份，食用油15～25份，姜3～5份，蒜5～9份，糖10～15份，谷氨酸钠1.5～2.5份，洋葱20～40份，香辛料7～13份，乳杆菌0.004～0.006份，盐适量。其中，乳酸菌辣椒酱原料还可以包括：牛肉20～40份。乳酸菌现已被广泛应用于饲料、医疗、生物防治、食品和发酵工业中，其所产生的的细菌素由于具有一定的抑菌或杀灭食品中致病微生物和腐败微生物的作用且无毒副残留，从而保护食品的安全，因而逐渐受到人们的重视，并被利用来开发天然的生物防腐剂。本发明富含的乳酸菌能够为自然发酵原酱再增加一道营养和安全防腐屏障。
基本信息
专利标题 ：
一种乳酸菌辣椒酱及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114259036A
申请号 ：
CN202210007325.7
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2022-01-06
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
倪晓霞卢生才
申请人 ：
谢谢酱（上海）发酵食品有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区中国（上海）自由贸易试验区临港新片区丽正路1628号9幢3层B-142室
代理机构 ：
北京市海问律师事务所
代理人 ：
陈桥
优先权 ：
CN202210007325.7
主分类号 ：
A23L27/60
IPC分类号 ：
A23L27/60 A23L29/00 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/60
色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/60
申请日 : 20220106
申请日 : 20220106
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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