本实用新型公开了一种用于食品加工的自动切片装置，涉及食品加工领域，解决了现有技术中食品切片过程中不易调节切片厚度的问题，其技术要点是：包括外壳，外壳内设有进料管，进料管的下方固定连接有接料管，进料管和接料管之间设有刀片组件，刀片组件通过刀片轴安装到外壳内，外壳内还设有驱动电机，刀片轴为中空结构，刀片轴上滑动连接有挡料板，挡料板为圆盘结构，且挡料板在刀片组件上刀片的下方设有下料缺口，挡料板上设有调节杆，调节杆通过调节螺栓连接到刀片组件上；本实用新型能够便捷的调节切片厚度，同时本实用新型具有切片效率高，切片过程安全可靠，不会伤手的特点。