啤酒的涩感调控方法
授权
摘要
本发明提出一种啤酒的涩感调控方法，属于啤酒酿造技术领域。该啤酒的涩感调控方法，通过调控啤酒所用酒花的酒花涩感指数和水质的水质涩感指数以匹配啤酒生产的需要。本发明利用酒花涩感指数和水质涩感指数对啤酒涩感的主要影响成分酒花(多酚)、水质(离子)分别进行了深度分析，利用所得分析结果可对不同品类和风格的啤酒分别配以不同的酒花和酿造水要求，通过系统调控根据不同特点的啤酒产品制定个性化调控技术，保证不同品类和风格的啤酒达到不涩的要求。
基本信息
专利标题 ：
啤酒的涩感调控方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112795444A
申请号 ：
CN202110120360.5
公开（公告）日 ：
2021-05-14
申请日 ：
2021-01-28
授权号 ：
CN112795444B
授权日 ：
2022-05-03
发明人 ：
徐楠尹花胡淑敏万秀娟张翠邢磊杨朝霞朱蕾黄树丽
申请人 ：
青岛啤酒股份有限公司
申请人地址 ：
山东省青岛市市北区登州路56号
代理机构 ：
青岛清泰联信知识产权代理有限公司
代理人 ：
张洁
优先权 ：
CN202110120360.5
主分类号 ：
C12C5/00
IPC分类号 ：
C12C5/00 C12C3/06 G01N21/78 G01N15/02 G01N33/00 G01N33/14
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12C
啤酒；通过发酵制备啤酒；啤酒用麦芽的制备；啤酒用酒花的制备。
C12C5/00
制备啤酒的其他原材料
法律状态
2022-05-03 ：
授权
2021-06-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12C 5/00
申请日 : 20210128
申请日 : 20210128
2021-05-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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