一种饮用型高蛋白常温酸奶及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种饮用型高蛋白常温酸奶及其制备方法，该常温酸奶由酸奶基料和胶体溶液混合后杀菌制得，酸奶基料包括以下质量比的原料：甜味剂6.0～10.0％、蛋白粉5.0％～8.0％、菊粉1.5％～4.0％、发酵剂0.002％～0.010％和补足至100％的浓缩奶；胶体溶液包括以下质量比的原料：稳定剂9.0％～12.0％，其余为截留水；所述浓缩奶和所述截流水由原料乳经反渗透膜分离得到。本发明制备的饮用型高蛋白常温酸奶，能够保持适宜的黏度，具有一定的流动性以及顺滑的口感，在5个月的货架期内能保持良好的质构。
基本信息
专利标题 ：
一种饮用型高蛋白常温酸奶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304269A
申请号 ：
CN202111643129.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张玉律刘振民徐致远苏米亚
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张亦华
优先权 ：
CN202111643129.0
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/137
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20211229
申请日 : 20211229
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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