一种无醇干红酿造工艺
公开
摘要
本发明公开了一种无醇干红酿造工艺，具体步骤如下：步骤1：选用零添加的原浆基酒；步骤2：预加热蒸馏水池和内置的316不锈钢槽；步骤3：池水温度到70℃时，向水池里的316不锈钢空槽注入零添加山葡萄酒，注入深度为槽深的4/5；步骤4：启动搅拌系统；步骤5：温度恒定后扣上冷凝蒸气回收罩；步骤6：蒸馏5小时开始检测酒精含量；酒精度到0.5％时关闭加热系统，将槽里的酒倒入不锈钢桶，密闭盖严后自然冷却；步骤7：冷却后的酒液导入地下室自然恒温陶罐陈酿，温度10～12℃，经过3个月及以上时间的陈酿期后完成。本发明工艺完全杜绝化学添加，最大程度保留葡萄酒中天然营养成分及含量，使葡萄酒充分体现地域风土特色，真正做到不添一丝外物。
基本信息
专利标题 ：
一种无醇干红酿造工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114606089A
申请号 ：
CN202210299243.4
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王蒙齐烁
申请人 ：
王蒙
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市阿城区和平街宝吉公寓1号楼2单元201室
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210299243.4
主分类号 ：
C12H3/02
IPC分类号 ：
C12H3/02 C12H1/22
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12H
酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿；改变发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的方法
C12H3/02
•通过蒸发作用
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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