一种梨醋的生产工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种梨醋的生产工艺，包括以下步骤：S1、选择新鲜、汁多、无病虫、成熟的梨；S2、用清水洗净，除去梨皮和梨核后粉碎至100～120目，得到初始梨桨；S3、对初始梨桨中加入冰糖水、酵母菌搅拌混合后放入密封陶缸发酵，发酵3～4天进行酒化，得到酒化梨桨；S4、对酒化梨桨中加入醋酸菌继续发酵，发酵时长为50～70天，得到发酵梨桨；S5、将发酵梨桨进行过滤，去除梨渣，留下滤液，进行灭活5～15分钟；S6、将步骤S5处理后的滤液，放置在无菌室中静置，温度保持在20～30℃；S7、将步骤S6静置后的滤液加入温度在70～80℃的清水，充分混合均匀后即可。本发明能够保持梨的营养成分，软化血管，零添加绿色食品。
基本信息
专利标题 ：
一种梨醋的生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114456899A
申请号 ：
CN202210223802.3
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-03-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李建忠杜海涛卢典李小利
申请人 ：
安徽梨乐美酒业有限公司
申请人地址 ：
安徽省宿州市砀山县经济开发区道北东路D1719
代理机构 ：
东莞市卓易专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王慧敏
优先权 ：
CN202210223802.3
主分类号 ：
C12J1/04
IPC分类号 ：
C12J1/04
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12J
醋；其制备或纯化。
C12J1/00
醋；其制备或纯化
C12J1/04
从酒精
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12J 1/04
申请日 : 20220307
申请日 : 20220307
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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